İzmir bölgesinin meşhur peynir çeşitidir. Kendisine has ve lezzete sahip çok talep gören bir peynir çeşitidir. İnek sütünden yapılır. Eski kaşarı andıran bir lezzete sahiptir. Tenekelerde yapılır. Küçük parçalar halinde vakumlandığında 6-8 ay buzdolabın normal kısmında paketlendiği andaki lezzeti ve tazeliğini koruduğu için istediğiniz kadar sipariş verebilirsiniz.